Ser kozi na grilla - receptura z Cypru 100g

Oryginalnie ser halloumi wytwarzany jest z mleka krowiego do 50% jego składu, koziego i owczego oraz posiada w składzie miętę, dzięki czemu ma bardzo wyrazisty smak. Po wytworzeniu sera, przebywa on w solance a następnie jest przygotowywany w gorącej kąpieli serwatkowej. Dzięki takiemu procesowi wytwarzania ma on długi 90 dniowy termin trwałości. Ten półtwardy ser pochodzi z Cypru i tylko tam, wytwarzany zgodnie z ściśle określoną recepturą, może nosić nazwę Halloumi. Komisja Europejska nadała mu status Chronionej Nazwy Pochodzenia i Chronionego Obszaru Geograficznego ograniczającego jego wytwarzanie tylko do wyspy Cypr. Jako ciekawostkę możemy podać, że każdy Cypryjczyk średnio spożywa rocznie około 8 kg tego sera.